פברואר
בראנצ׳
לחם
חמאה גראס פד
18
קובניות
קובניות, סחוג, עגבניה מגורדת, שמנת חמוצה
59
סלט ירקות גינה
ירקות עונתיים גבינה מלוחה
68
אספרגוס בגריל, אבוקדו ושאר ירוקים, גבינה רכה, שמן ירוק
87
טוסט גבינות
צלחת ירוקים
דיפ מרק בצל
58
ברוסקטה ״סלט טונה״
בלו פין
68
פתיחה רוסית
2 ביצים רכות, קרודו דג ים, פטה כבד, שמנת חמוצה,
אוכמניות, מלפפון, צנונית, קורנישון, (תוספת 10ג קוויאר + 76)
89
המבורגר רוסיני
בריוש, כבד אווז, רוטב פלפלת
88
שיפוד שקדי עגל
שומר וגזר בתטבילה
39
שיפוד קיסר
פרגית, בייבי ג׳אם חרוך, רוטב קלאסי
38
שיפוד ספינאליס
(מכסה עין) רוטב קפה דה צ׳לנוב
38
חתיכה דג ים
סלסה בראל
34
תוספות
מקושקשת
ביצים מקושקשות
32
צ׳יפס
שומן ברווז, בוטגרה
59
חסה
חסה, פרמז׳ן
44
אלכוהול
אפרול/לילט שפריץ
לבן/אדום/ורוד
42
צ׳ינאר טוניק
ליקר ארטישוק וטוניק
42
בירה
שליש מורטי מהחבית
20
פברואר
גסטרו מכניקו
לחם
סחוג אבן, חמאה גראס פד
28
סלט עלים
עלים חריפים, וינגרט ,פיצוחים
58
סשימי דג לבן
קרם לימונצ׳לו, לימון פרסי
78
ברוסקטה, קיופי אידרה שרופה, ליים מקורמל
68
צלחת ירוקים
טרטר ים
אספרגוס בגריל, אבוקדו ושאר ירוקים, גבינה רכה, שמן ירוק
87
מתכות ופחמים
שיפוד שקדי עגל
שומר וגזר בתטבילה
39
שיפוד קיסר
פרגית, בייבי ג׳אם חרוך, רוטב קלאסי
38
שיפוד ספינאליס
(מכסה עין) רוטב קפה דה צ׳לנוב
38
חתיכה דג ים
סלסה בראל
34
כף פירה
כף
26
חסה פרמז׳ן
בייבי ג׳אם, אייסברג, שאלוט, פרמז׳ן
44
תפוח אדמה
בציר בקר, שמנת חמוצה, ליטוף קוויאר
46
כיסונים תחרה דובונים
ראגו חלקי פנים, רוטב שזיפי בר
63
אחוריים של דג ים
שאלוט, צלפים, שמיר, פטרוזיליה, לימון שמן זית
72
אנדר סקין צ׳יקן
89
128
מלא בעצמו, כרישה רכה מאוד, ציר עוף וחמאת לימון
76
פסטה ברווז
רוסיני פיני
מבושלת בציר שלו, חזה ברווז, גלייז הדרים, קראמבל מתובל
גרטן עגל, כבד אווז, רוטב מדרייה, פטריות מורל (באמפ קוויאר +31)
טארט של אלון השכן
טארט דבש מלוח, יוגורט יווני
46
תות וקצפת
:)
44
פברואר
יין
זאמו גריז'ו
פינו גריז׳ו, איטליה
48/192
פינו בלאן הוגל
פינו בלאן, צרפת
50/200
איב קוירון מרסאן
מרסאן, צרפת
56/224
שרדונה, צרפת
58/238
סנסר רוז'ר נבו
דומיין אלכנסדר שאבלי
סוביניון בלאן, צרפת
265
פטי בורז’ואה
איב קוירון סירה
סירה, צרפת
53/212
קוט דה רון ז’אן לואי
גרנאש וסירה, צרפת
224
ברברה ד’אסטי טרה וינייה
ברברה, איטליה
264
אל בורו
מלבק, ארגנטינה
43/173
כתום עסיס
גרונר ולטלינר, אוסטריה
56/227
חדים
סובניון בלאן, פרנץ׳ קולומברד, צרפת
55/224
ילוו מלוו גרונר
וולשריזלינג, נויבורגר, מוסקט, אוסטריה
225
האני באני
בלאופרנקיש, אוסטריה
264
פלדשטיין רוזה
גראנש, ישראל
46/186
פלדשטיין גילגמש
גראנש, ישראל
59/240
אתנה אדום
51/205
נרו ד’אבולה, איטליה
45/180
פלאצטו טואה ריטה
סנג’ובזה, איטליה
סקין קונטקט מוסקט
פטי מונסה ואוני בלאן, צרפת
240
קברנה פרנק, צרפת
50/196
256
נקטר האלים
בלנד מקורי, צרפת
פברואר
בראנצ׳
לחם
חמאה גראס פד
18
קובניות
קובניות, סחוג, עגבניה מגורדת, שמנת חמוצה
59
סלט ירקות גינה
ירקות עונתיים גבינה מלוחה
68
אספרגוס בגריל, אבוקדו ושאר ירוקים, גבינה רכה, שמן ירוק
87
טוסט גבינות
צלחת ירוקים
דיפ מרק בצל
58
ברוסקטה ״סלט טונה״
בלו פין
68
פתיחה רוסית
2 ביצים רכות, קרודו דג ים, פטה כבד, שמנת חמוצה,
אוכמניות, מלפפון, צנונית, קורנישון, (תוספת 10ג קוויאר + 76)
89
המבורגר רוסיני
בריוש, כבד אווז, רוטב פלפלת
88
שיפוד שקדי עגל
שומר וגזר בתטבילה
39
שיפוד קיסר
פרגית, בייבי ג׳אם חרוך, רוטב קלאסי
38
שיפוד ספינאליס
(מכסה עין) רוטב קפה דה צ׳לנוב
38
חתיכה דג ים
סלסה בראל
34
תוספות
מקושקשת
ביצים מקושקשות
32
צ׳יפס
שומן ברווז, בוטגרה
59
חסה
חסה, פרמז׳ן
44
אלכוהול
אפרול/לילט שפריץ
לבן/אדום/ורוד
42
צ׳ינאר טוניק
ליקר ארטישוק וטוניק
42
בירה
שליש מורטי מהחבית
20
פברואר
יין
זאמו גריז'ו
פינו גריז׳ו, איטליה
48/192
פינו בלאן הוגל
פינו בלאן, צרפת
50/200
איב קוירון מרסאן
מרסאן, צרפת
56/224
שרדונה, צרפת
58/238
סנסר רוז'ר נבו
דומיין אלכנסדר שאבלי
סוביניון בלאן, צרפת
265
פטי בורז’ואה
איב קוירון סירה
סירה, צרפת
53/212
קוט דה רון ז’אן לואי
גרנאש וסירה, צרפת
224
ברברה ד’אסטי טרה וינייה
ברברה, איטליה
264
אל בורו
מלבק, ארגנטינה
43/173
כתום עסיס
גרונר ולטלינר, אוסטריה
56/227
חדים
סובניון בלאן, פרנץ׳ קולומברד, צרפת
55/224
ילוו מלוו גרונר
וולשריזלינג, נויבורגר, מוסקט, אוסטריה
225
האני באני
בלאופרנקיש, אוסטריה
264
פלדשטיין רוזה
גראנש, ישראל
46/186
פלדשטיין גילגמש
גראנש, ישראל
59/240
אתנה אדום
51/205
נרו ד’אבולה, איטליה
45/180
פלאצטו טואה ריטה
סנג’ובזה, איטליה
סקין קונטקט מוסקט
פטי מונסה ואוני בלאן, צרפת
240
קברנה פרנק, צרפת
50/196
256
נקטר האלים
בלנד מקורי, צרפת
פברואר
גסטרו מכניקו
לחם
סחוג אבן, חמאה גראס פד
28
סלט עלים
עלים חריפים, וינגרט ,פיצוחים
58
סשימי דג לבן
קרם לימונצ׳לו, לימון פרסי
78
ברוסקטה, קיופי אידרה שרופה, ליים מקורמל
68
צלחת ירוקים
טרטר ים
אספרגוס בגריל, אבוקדו ושאר ירוקים, גבינה רכה, שמן ירוק
87
מתכות ופחמים
שיפוד שקדי עגל
שומר וגזר בתטבילה
39
שיפוד קיסר
פרגית, בייבי ג׳אם חרוך, רוטב קלאסי
38
שיפוד ספינאליס
(מכסה עין) רוטב קפה דה צ׳לנוב
38
חתיכה דג ים
סלסה בראל
34
כף פירה
כף
26
חסה פרמז׳ן
בייבי ג׳אם, אייסברג, שאלוט, פרמז׳ן
44
תפוח אדמה
בציר בקר, שמנת חמוצה, ליטוף קוויאר
46
כיסונים תחרה דובונים
ראגו חלקי פנים, רוטב שזיפי בר
63
אחוריים של דג ים
שאלוט, צלפים, שמיר, פטרוזיליה, לימון שמן זית
72
אנדר סקין צ׳יקן
89
128
מלא בעצמו, כרישה רכה מאוד, ציר עוף וחמאת לימון
76
פסטה ברווז
רוסיני פיני
מבושלת בציר שלו, חזה ברווז, גלייז הדרים, קראמבל מתובל
גרטן עגל, כבד אווז, רוטב מדרייה, פטריות מורל (באמפ קוויאר +31)
טארט של אלון השכן
טארט דבש מלוח, יוגורט יווני
46
תות וקצפת
:)
44